Ingredientes:

Cuatro (4) calabacines

Tres (3) pechugas de pollo de Granjas Giordano

Doce (12) aceitunas rellenas con pimentón

Dos (2) cucharadas de alcaparras

Dos (2) cebollas picadas en cuadritos

Dos (2) cucharadas de pasta de tomate

Un (1) pimentón rojo picado

Cuatro (4) ajíes picados

Cuatro (4) ajos machacados

Doscientos (200) gramos de queso parmesano rallado

Una (1) cucharada de aceite

Sal y pimienta negra molida

Modo de preparar

Lavar y picar los calabacines por la mitad.

Hervir en agua con sal por diez (10) minutos.

Sacar la pulpa con una cucharita y dejar la concha para depositar el relleno.

Sudar el pollo picado en cuadritos con aceite, ajo machacado, cebollas, pimentones y los ajíes.

Agregar la pasta de tomate, las alcaparras, aceitunas y la pulpa de los calabacines.

Agregar sal y pimienta al gusto.

Rellenar las cascaras de los calabacines con el guiso.

Espolvorear con queso parmesano rallado.

Colocar en una bandeja refractaria.

Calentar en el horno al 350° y gratinar.

 

Una receta de rico sabor y fácil de preparar. Sus ingredientes básicos, el pollo y el brocoli, le aportan lo siguiente:

La carne de pollo es más ligera y más fácil de digerir que las carnes rojas. Además, posee un alto contenido de proteínas de alta calidad, mientras que su contenido calórico es bajo y es una carne con grasas saludables (insaturadas), como el ácido linoleico, que ayuda a proteger el corazón y tiene una amplia variedad de vitaminas y minerales. También se recomienda para personas con hipertensión arterial por su bajo contenido en sodio y es una fuente ideal de energía para deportistas. (Fuente: http://www.biotrendies.com)

El brócoli tiene alto contenido de hierro. Proporciona fitonutrientes, varias vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas C, E y el calcio. (Fuente: http://www.sanar.org) (más…)