chupe de gallina

Ingredientes:

  • Una gallina de Granjas Giordano hervida y desmenuzada.
  • Fondo de ave.
  • Papas.
  • Zanahorias.
  • Ajoporro cortado.
  • Espárragos.
  • Crema de leche.
  • Granos de maíz.
  • Queso blanco.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. En una olla, colocar el fondo de ave; al hervir agregar el ajoporro cortado, las zanahorias y las papas, cocinar y chequear que los vegetales tengan la consistencia deseada.
  2. Incorporar la gallina, los espárragos, los granos de maíz y luego sazonar con sal y pimienta.
  3. Retirar del fuego y agregar la crema de leche.
  4. Colocar el queso cortado en dados y espolvorear con cilantro. Servir caliente.

Autor: Centro Profesional de Alta Cocina. Caracas, Venezuela.