Arepa de plátano.

Ingredientes:

Plátanos bien maduros y firmes.

Cebollín.

Pimentón.

Harina de maíz.

Sal.

Agua.

Las proporciones van a variar de acuerdo con la cantidad y el tamaño de las arepas requeridas.

Modo de preparación.

Triturar los plátanos hasta convertirlos en puré.

Picar cebollín y el pimentón en cuadros pequeños.

En una tasa coloque agua, sal al gusto, harina de maíz, el puré de plátano, cebollín y el pimentón mezclar y amasar hasta que adquiera la consistencia adecuada.

En una plancha precalentada colocar las arepas hasta su cocción. Pueden llevar al horno para tostarlas, si es su gusto.

Arepa fitness.

Ingredientes:

Remolacha cruda rallada.

Zanahoria cruda rallada.

Avena en hojuelas.

Harina de maíz.

Sal.

Agua.

Las proporciones van a variar de acuerdo con la cantidad y el tamaño de las arepas requeridas.

Modo de preparación.

En una tasa coloque agua, sal al gusto, harina de maíz, la remolacha y la zanahoria mezclar y amasar hasta que adquiera la consistencia adecuada, colocar por último la avena en hojuelas.

En una plancha precalentada colocar las arepas hasta su cocción. Pueden llevar al horno para tostarlas, si es su gusto.

Arepa de yuca.

Ingredientes:

Yuca.

Mantequilla.

Harina de maíz.

Sal.

Agua.

Las proporciones van a variar de acuerdo con la cantidad y el tamaño de las arepas requeridas.

Modo de preparación.

Sancoche la yuca, dejar enfriar y rallar.

En una tasa coloque agua, sal al gusto, harina de maíz, mantequilla y la yuca rallada mezclar y amasar hasta que adquiera la consistencia adecuada.

En una plancha precalentada colocar las arepas hasta su cocción. Pueden llevar al horno para tostarlas, si es su gusto.

Para rellenar, pechuga de pollo desmechado.

Como parte del Dia Mundial de la Arepa, que cada año, desde 2012, se celebra el segundo sábado de septiembre, Kromi Market se unió junto con Granjas Giordano y Embutidos Ricci, para elaborar tres ricas versiones del mas tradicional de los alimentos que se consume en Venezuela y en otros países de América del sur.

La Cheff Margaret Betancourt se encargó de preparar las tres versiones de la arepa en Kromi Market

Las instalaciones de Kromi en la Urbanización Prebo de Valencia, estado Carabobo, fue el escenario para que la Chef Margaret Betancourt, junto a su asistente Zenaida Valles, presentara las recetas y modo de preparación de la arepa de plátano, la arepa fitness y la de yuca.

Los asistentes al evento pudieron apreciar detalle a detalle el modo de conjugar diversos ingredientes con la harina de maíz para darle un toque creativo e innovador a las arepas como una forma de agregarle valor nutricional y vistosidad al mas popular plato de la mesa del venezolano.

En esta ocasión los rellenos fueron preparados con pechuga de pollo de Granjas Giordano y jamón de pierna de Embutidos Ricci que los presentes pudieron degustar en seguida y cerciorarse del agradable sabor que cada versión ofrece.

Vistosidad, colorido y nutrición.

Productos Alimenticios de Venezuela C.A. se hizo presente en este evento, que organizó Kromi Market, a propósito del inicio de clases, para apoyar en ofrecer tres nutritivas alternativas que muy bien pueden formar parte de la lonchera escolar.

Para concluir se hizo una dinámica dirigida por la Cheff Betancourt donde los asistentes expresaron su experiencia y respondieron a las preguntas sobre los tips que durante la jornada se dieron para resaltar las bondades nutritivas de cada ingrediente empleado en la elaboración de las arepas y los rellenos; estas personas fueron premiadas con bandejas de pechuga y muslo de pollo de Granjas Giordano.

 

Visita nuestra sección de recetas para que te enteres de los ingredientes y modo de preparación de las arepas que propuso la Cheff Margaret Betancourt.

Ingredientes:

Cuatro (4) calabacines

Tres (3) pechugas de pollo de Granjas Giordano

Doce (12) aceitunas rellenas con pimentón

Dos (2) cucharadas de alcaparras

Dos (2) cebollas picadas en cuadritos

Dos (2) cucharadas de pasta de tomate

Un (1) pimentón rojo picado

Cuatro (4) ajíes picados

Cuatro (4) ajos machacados

Doscientos (200) gramos de queso parmesano rallado

Una (1) cucharada de aceite

Sal y pimienta negra molida

Modo de preparar

Lavar y picar los calabacines por la mitad.

Hervir en agua con sal por diez (10) minutos.

Sacar la pulpa con una cucharita y dejar la concha para depositar el relleno.

Sudar el pollo picado en cuadritos con aceite, ajo machacado, cebollas, pimentones y los ajíes.

Agregar la pasta de tomate, las alcaparras, aceitunas y la pulpa de los calabacines.

Agregar sal y pimienta al gusto.

Rellenar las cascaras de los calabacines con el guiso.

Espolvorear con queso parmesano rallado.

Colocar en una bandeja refractaria.

Calentar en el horno al 350° y gratinar.

 

chupe de gallina

Ingredientes:

  • Una gallina de Granjas Giordano hervida y desmenuzada.
  • Fondo de ave.
  • Papas.
  • Zanahorias.
  • Ajoporro cortado.
  • Espárragos.
  • Crema de leche.
  • Granos de maíz.
  • Queso blanco.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. En una olla, colocar el fondo de ave; al hervir agregar el ajoporro cortado, las zanahorias y las papas, cocinar y chequear que los vegetales tengan la consistencia deseada.
  2. Incorporar la gallina, los espárragos, los granos de maíz y luego sazonar con sal y pimienta.
  3. Retirar del fuego y agregar la crema de leche.
  4. Colocar el queso cortado en dados y espolvorear con cilantro. Servir caliente.

Autor: Centro Profesional de Alta Cocina. Caracas, Venezuela.

Pollo asado al jerez

Ingredientes

Para preparar una porción de 4 personas, necesitarás:

  • 1 Pollo de Granjas Giordano de 1,5kg.
  • 50ml de aceite de oliva.
  • 1dl de vino de jerez seco.
  • 1dl de caldo de ave o agua.
  • ½ cucharada de maicena.
  • Sal y pimienta al gusto.

Nota: El decilitro es una unidad de medida que representa la décima parte de un litro y se utiliza para medir el volumen de un determinado elemento. Se expresa con el símbolo ‘dl‘. Equivale a cien (100) céntimetros cubicos (cc).

Preparación

Descongelamos y limpiamos el pollo para posteriormente sazonarlo muy bien con sal y pimienta. Atamos el pollo para dejarlo bien apretado. Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos. Dificultad: fácil.

Dejamos el aceite en una cazuela para introducirla al horno. Cuando se haya calentado, colocamos el pollo y le damos vuelta para engrasarlo bien. Lo dejamos sobre un lado del muslo alrededor de unos minutos y luego lo introducimos en el horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos.

Después lo volteamos sobre el otro muslo y dejamos que esté 15 minutos más en el horno. Finalmente lo volteamos de nuevo, esta vez dejando las pechugas hacia arriba y esperamos 15 minutos más. Al sacarlo, dejaremos el pollo en un lugar caliente y pondremos al fuego el líquido que soltó junto a la grasa. Dejamos que se caramelicen y añadimos el vino. Reducimos a la mitad.

Añade el caldo con la maicena y deja que hierva por 5 minutos hasta que se espese.

Degustación

Para servir el pollo asado al jerez quitamos la brida y lo acompañamos de salsa y papas fritas o una ensalada. ¡O ambas!